La receta de la auténtica paella valenciana ya tiene rango de Ley en el BOE Bien de Interés Cultural
JOSE cuñat La paella valenciana ya es Bien de Interés CulturalEl Consell aprueba el decreto de la auténtica paella valenciana cuyo expediente…
FERRAN ADRIÀ ¿Se atrevería con una deconstrucción de la paella? Receta de kelloggs de paella
Ya lo hizo en el año 2000, en concreto unos kelloggs de paella. Con el arroz inflado, el azafrán y…
Quique Dacosta desvela cómo conseguir la mejor paella valenciana
“El principio de todo pasa porque hay que entender que la paella antes de un plato es un recipiente“, asegura Dacosta,…
La sal en la paella ¿Cuándo se la debemos echar?
Uno de los elementos imprescindibles a la hora de realizar una paella, es tenerla en su punto de sal, la…
España gana la World Paella Day Cup 2021
Un total de 10 chefs han competido en directo desde La Marina de València por la World Paella Day Cup…
(Galería de imágenes) El MADRILEÑO de Guadarrama (Madrid) es a la mejor paella del mundo en la 60+1 Edición del Concurs de Paellas de Sueca
EL Restaurante El MADRILEÑO de Guadarrama (Madrid) se alza con el trofeo a la mejor paella del mundo en la 60 +1 Edición…
Paellas y receta de la 60 +1 Edición del Concurs de Paellas de Sueca
En esta época Sueca celebraba el 600 aniversario de la “Troballa de la Mare de Déu” y aprovechando la ocasión, el por…
Un vistazo a la Paella Valenciana realizada por Pepe Fortea con sus nuevas técnicas
En este caso, el atrevimiento tiene un sello valenciano y forma parte del concepto de paella evolutiva. El autor del…
¿Qué hacer con tus sobras de paella? Prueba con unas ‘arancine’ ¿CROQUETAS DE PAELLA?
Estas bolitas, variante italiana de la croqueta, son originarias de Sicilia. Cocinarlas es muy sencillo: solo necesitamos tener restos de…
ENTREVISTA a María José San Román. Restauradora, empresaria y chef de Monastrell
María José San Román. Restauradora, empresaria y chef de Monastrell reconocida con 1 estrella Michelin desde 2013 y 2 Soles…
¿Compramos en los supermercados garrofón valenciano?
Cuando bajamos a la mayoría de los supermercados para realizar nuestra paella, solemos acabar en el mostrador de congelados, cogiendo…
El garrofón y sus curiosidades
Phaseolus lunatus FAMILIA :LEGUMINOSAE NOMBRE CIENTÍFICO :Phaseolus lunatus NOMBRE COMÚN : GARROFÓN Se trata de una exuberante planta trepadora, con tallos…