El arroz largo
JOSE cuñat El arroz largo , cultivado en el entorno del Parque Natural de la Albufera, tiene un grano característico muy alargado, de…
El arroz jazmín
El arroz jazmín proviene de las montañas de Thailandia, donde estaba considerado un manjar exclusivo para los nobles de Siam.…
Arroz carnaroli
Tanto el arroz carnaroli como el arroz vialone nano son arroces de la variedad japónica. Aunque morfológicamente son muy distintos,…
El arroz Bomba
El arroz Bomba (D.O. arroz de Valencia), se cultiva desde hace generaciones en el entorno ecológico del Parque Natural de…
Arroz basmati integral
Arroz basmati integral, de cultivo ecológico. Este arroz integral conserva la capa de salvado que contiene el germen, lo que…
La paella a leña es otro concepto
.Juan Carlos Galbis: “Cocinar de esta manera es especial, nada tiene que ver con otra fuente de calor. La leña…
Arroz Redondo (Senia, J.Sendra, Montsianei y Gleva fundamentalmente)
s el arroz redondo tipo Bahía-Senia, agrupa un compendio de variedades que se cultivan en la zona de Valencia como son…
Es la época de las ESCARDAS en la Albufera de Valencia
Según la RAE , “acción y efecto de escardar”, es decir, arrancar cardos, cardillos u otras hierbas nocivas que nacen…
Arroz variedad JSENDRA
El JSENDRA, de las variedades de arroz comunes, la más interesante. ¡Extra!, ¡Redondo!, ¡alguna marca comercial!… Son las respuestas habituales…
La anguila, todo un misterio gastronómico
Este pez resbaladizo, de piel fina y oscura, se desarrolla en las desembocaduras de los ríos y en lagunas costeras…
Eligiendo la variedad de arroz
José Zafra Cuándo compramos un arroz en el súper, muchas veces lo hacemos por costumbre, o porque nos va bien……
¿Qué es una paella?
José Zafra | Es un recipiente metálico de acero normalmente a modo de sartén, de poco fondo y con dos…