La sal en la paella ¿Cuándo se la debemos echar?
JOSE cuñat Uno de los elementos imprescindibles a la hora de realizar una paella, es tenerla en su punto de sal, la única roca comestible para el ser humano, capaz de potenciar…
España gana la World Paella Day Cup 2021
Un total de 10 chefs han competido en directo desde La Marina de València por la World Paella Day Cup en formato presencial Noelia Pascual, chef de España, se ha…
(Galería de imágenes) El MADRILEÑO de Guadarrama (Madrid) es a la mejor paella del mundo en la 60+1 Edición del Concurs de Paellas de Sueca
EL Restaurante El MADRILEÑO de Guadarrama (Madrid) se alza con el trofeo a la mejor paella del mundo en la 60 +1 Edición del Concurs de Paellas de Sueca. El…
Paellas y receta de la 60 +1 Edición del Concurs de Paellas de Sueca
En esta época Sueca celebraba el 600 aniversario de la “Troballa de la Mare de Déu” y aprovechando la ocasión, el por entonces alcalde de Sueca, Francisco Segarra Fabiá quiso…
Un vistazo a la Paella Valenciana realizada por Pepe Fortea con sus nuevas técnicas
En este caso, el atrevimiento tiene un sello valenciano y forma parte del concepto de paella evolutiva. El autor del término es Pepe Fortea, especialista en arroces e impulsor de…
¿Qué hacer con tus sobras de paella? Prueba con unas ‘arancine’ ¿CROQUETAS DE PAELLA?
Estas bolitas, variante italiana de la croqueta, son originarias de Sicilia. Cocinarlas es muy sencillo: solo necesitamos tener restos de recetas de arroz (tradicionalmente, de risotto), salsa de tomate, queso…
ENTREVISTA a María José San Román. Restauradora, empresaria y chef de Monastrell
María José San Román. Restauradora, empresaria y chef de Monastrell reconocida con 1 estrella Michelin desde 2013 y 2 Soles Repsol. Presidenta de Mujeres en Gastronomía Pero esta defensa del…
¿Compramos en los supermercados garrofón valenciano?
Cuando bajamos a la mayoría de los supermercados para realizar nuestra paella, solemos acabar en el mostrador de congelados, cogiendo las bolsas de verdura congelada para paella o suelto el…
El garrofón y sus curiosidades
Phaseolus lunatus FAMILIA :LEGUMINOSAE NOMBRE CIENTÍFICO :Phaseolus lunatus NOMBRE COMÚN : GARROFÓN Se trata de una exuberante planta trepadora, con tallos estriados que se enrollan fácilmente y prácticamente glabros (sin…
En defensa de variedades de Garrofó de la Comunidad Valenciana
Presentación de las 35 variedades de Garrofó de la Comunidad Valenciana Jose Cuñat | El garrofón valenciano, una joya cada vez más escasa en nuestra Comunidad, ha perdido el 75%…
MINIONS 4. PAELLA DE MUNDO – Lapuss / Renaud Collin (Cartoné)
Los Minions se hacen amigos de la paella. Nueva entrega del cómic de las irresistibles e hilarantes criaturas al servicio de Groo, mi villano favorito, antihéroe del filme de animación…
¿Ratas en la paella? Averigua toda la verdad aquí sobre la paella con rata
Raúl Magraner gerente del restaurante Bonaire en el Palmar nos saca de dudas con este vídeo sobre la realidad de la rata en la paella. En él nos cuenta todo…