El concejal de Turismo del Ayuntamiento de València, Emiliano García, ha presentado hoy las acciones organizadas con motivo del World Paella Day, que tendrá lugar el próximo 20 de septiembre. En la rueda de prensa, que se ha realizado esta mañana en Mestalla, han participado también Jordi Mayor, diputado de Turismo, Francesc Colomer, secretario autonómico de Turismo, y Miguel Sanz, director general de Turespeña.
Durante la presentación, el también presidente de Visit València, Emiliano García, ha afirmado que “no queremos dejar pasar la oportunidad de celebrar el World Paella Day, y hay que hacerlo con todas las garantías. La situación nos obliga a plantear una celebración más digital, limitar los grupos, ampliar la distancia social y renunciar, temporalmente, a comerla directamente de la paella”. No obstante, el concejal ha instado a que “nadie olvide que la paella no se disfruta a través de una pantalla, y que toda campaña de promoción nos debe llevar a una experiencia que culmine en torno a una mesa. Porque la paella se huele, se saborea, se prepara, se comparte y se disfruta con la mejor compañía, y a esa grata compañía también contribuye nuestro sector hostelero”.
En esta línea el concejal ha añadido que “este año, más que nunca, debemos incentivar el consumo en torno a nuestro plato más internacional través de iniciativas como la World Paella Day Restaurant Week. Porque la paella, como parte de la cultura valenciana, también es generadora de riqueza través de la dinamización de nuestros restaurantes y del consumo de producto de proximidad”.
Por su parte, Miguel Sanz ha puesto de manifiesto que “España posee un muy rico y variado patrimonio gastronómico. La paella es, sin duda, uno de los más populares platos españoles, conocido en todo el mundo. Variedad, calidad, tradición y, también, innovación se unen en este sabroso plato”. Asimismo, ha añadido que “la gastronomía es un elemento fundamental que contribuye al gran éxito de España como destino turístico. Turespaña así lo entiende y así lo hace apoyando iniciativas como la de hoy, en la que todo el sector turístico se ha unido; en las que la calidad forma parte intrínseca del producto y del destino, que nos muestran al mundo como un país sostenible, de calidad y seguro. La paella es parte fundamental de la tradición gastronómica española y acciones como esta permiten renovar y actualizar su atractivo para nuestros visitantes”.
El Diputado de Turismo, Jordi Mayor, ha destacado que “València Turisme ha realizado un importante esfuerzo para incrementar este año la participación de toda la provincia en la organización y celebración del Día Mundial de la Paella, con el fin de que los municipios se sumen a la ciudad en la cada vez mayor consolidación de nuestro plato estrella como referente gastronómico internacional”.
Francesc Colomer ha resaltado que el Día Mundial de la Paella “encierra valores y la defensa de nuestra gastronomía y raíces; y esta manera de entender la proyección de nuestro destino y nuestra autenticidad al mundo es siempre positiva” y ha recalcado que “el fenómeno de fraternidad que despierta una paella es único” al tiempo que ha señalado en que “es un proyecto consolidado que ha sabido ir sumando compañeros de viaje”.
Asimismo, Colomer ha explicado que “la hospitalidad es uno de nuestros elementos identitarios, y la paella no es solo una receta o un plato, es una manera de estar en el mundo, de concebir nuestros buenos momentos” y ha añadido que “son grandes valores que vale la pena internacionalizar”.
La paella, el plato más universal de València conmemora el próximo día 20 de septiembre su día mundial con una serie de actividades en todo el mundo. Solo un día al año, los valencianos dejan de ser estrictos jueces de lo que es una auténtica paella valenciana e invitan al mundo entero a cocinar esta receta y reunirse en torno a un plato de arroz.
SEMANA DE LA PAELLA
El evento central del programa de actividades del World Paella Day será la edición especial de un Restaurant Week centrada en diferentes versiones de arroces, que tendrá lugar del 17 al 27 de septiembre, en el que participan más de 60 restaurantes de la ciudad, que abre desde hoy sus reservas en www.worldpaelladay.org para disfrutar de las propuestas creadas especialmente para este certamen.
Los comensales podrán disfrutar de menús compuestos por un entrante, un plato especial de paella y postre por 25 euros, en más de 60 restaurantes de la ciudad, provincia y otras localidades de la Comunidad Valenciana. Así, habrá versiones muy de la ‘terreta’ como la tradicional paella valenciana con bajoqueta y garrofón de Alejandro del Toro o la paella de arroz de puchero con pelota de La Ferrera o propuestas más marineras, como el arroz seco de coliflor y sepia de playa de Kaymus, el arroz meloso de sepia, chipirones y galeras de Pelayo Gastro Trinquet o el arroz meloso de atún rojo y gamba del Restaurante Seis Perlas (en el Campello, Alicante).
WORLD PAELLA CUP: UN TORNEO GASTRONÓMICO EN MESTALLA
Además, ocho chefs, cuatro hombres y cuatro mujeres, de Italia, Francia, Rumanía, Australia, Japón, China, Estados Unidos y España competirán, desde sus respectivos países, en el World Paella Cup, un torneo internacional inspirado en el formato de competiciones deportivas mundiales y en el que estos cocineros demostrarán quién elabora la mejor paella. La competición se retransmitirá el 20 de septiembre per internet desde Mestalla.
El chef australiano Leno Lattarulo, la francesa Nathalie Bertheu, el japonés Kawaguchi Yuki, Natalie Curie de Estados Unidos, el mexicano Manuel Juliá, la chef Anne Marie de Rumanía, el italiano Mateus Coelho y la española Chabe Soler se medirán en este campeonato que combinará la emoción de un encuentro deportivo con el arte culinario y los ingredientes más sorprendentes. Así, en distintas sesiones en línea se jugarán los Cuartos de final, Semifinales y una Final, llenas de pasión deportiva y gastronómica.
Las sesiones se retransmitirán desde el estadio de Mestalla del Valencia C.F. y estarán disponibles en la web oficial del World Paella Day para que todo el público descubra las versiones más cosmopolitas de este tradicional plato.
WPD CADA VEZ MÁS INTERNACIONAL
Gracias al apoyo de las oficinas internacionales de Turespaña, más de 20 ciudades, desde Abu Dhabi a Helsinki, Nueva York a Tokio, Viena a Bombay, pasando por México, Roma o Toronto, acogerán diversas con actividades en torno al World Paella Day, como lecciones magistrales en línea y degustaciones públicas de este plato, elaboradas por chefs de renombre mundial.
A las actuaciones coordinadas por Turespaña se suman también aquellas lideradas por la Red L’Exquisit Mediterrani, entre las entidades y destinos adheridos, los Centros Valencianos en el Exterior y las más de 100 casas regionales con sede en la Comunitat Valenciana. Así, participan en el World Paella Day 2020, 10 representantes de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía UNESCO, que elaborarán vídeos cocinando su “versión”: Florianópolis (Brasil), Tucson (Estados Unidos), Belem (Brasil), Tsuruoka (Japón), Burgos (España), Popayan (Colombia), Paraty (Brasil), Ensenada (México), San Antonio (Texas USA) y Dénia (Comunitat Valenciana).
LA PROVINCIA DE VALÈNCIA Y LA COMUNITAT VALENCIANA SE VUELCAN CON EL WORLD PAELLA DAY
Municipios de la provincia de València también se suman a la celebración del World Paella Day de la mano de sus mejores chefs. Así, Ayora, Xátiva y Cullera, de la mano de Kiko Lázaro, el Restaurante Pebrenegre y Casa Rocher, respectivamente, celebrarán showcookings la semana previa al gran día, que se emitirán por las redes sociales durante esa jornada. A ellos se suman destinos como Riba-roja del Túria o el Puig de Santa María, en la provincia de València; La Vila Joiosa, Xixona o Santa Pola, en Alicante, o Vila-real y Onda, en Castellón, también para promocionar su turismo gastronómico y rendir homenaje a la cultura del arroz.
Para finalizar, 3 cocineros valencianos de referencia han ralizado video recetas “WPDL’ExquisitMediterrani” sobre la elaboración de la paella valenciana y otras variedades como el arroz de la montaña o el arròs a banda. Concretamente, Miguel Barrera (La Vall d’Alba), Sergio y Sonia Box (Xàbia) y Miriam y Manolo de Andrés (València), cocinan poniendo en valor el producto autóctono de proximidad y la cultura que rodea a la paella y los arroces en paella en las tres provincias.
World Paella Day es una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de València, junto a la diputación de Turismo, Turisme Comunitat Valenciana y Turespaña. Cuenta con la colaboración de FEHV, el Concurso de Paellas de Sueca, Amstel, Wikipaella y al Valencia Club de Futbol.