2013, Año Internacional de la Paella
El portavoz de la Comunidad de la Paella y publicitario, Guillermo Navarro, y el presidente de la AICTEH han estado presentes.
La citada plataforma reúne todo el conocimiento sobre la paella explicando qué es, su filosofía, tradición y los ingredientes que intervienen. También es el punto de encuentro para quienes quieren saber más el plato valenciano.
La importancia de la wikipaella reside en la tradición popular, documentación histórica y en las áreas de conocimiento y datos ingresados. Esta herramienta tiene valor documental, didáctico y estadístico. Es una fuente de conocimiento para obtener información, según afirma Alonso.
Además, se han entregado las distinciones honorificas a los restaurantes de la Comunidad Valenciana que han contribuido a dignificar el plato más internacional de la gastronomía valenciana
Con ésta actividad la Aicteh se suma al decálogo de promoción y defensa de la paella como ya ha hecho otros colectivos y personas públicamente.